Gâteau coccinelle LadyBug : initiation au cake design

1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Fouettez vos oeufs et le sucre dans un grand bol pendant une dizaine de minutes.
3. Ajoutez le cacao amer puis la farine et remuez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux.
4. Versez votre mélange dans un moule huilé et fariné, et enfournez pendant 45 minutes environ à 180°C.
5. Laissez refroidir, puis découpez le gâteau en 2 dans la longueur.

Recette de la crème au beurre : 

1. Faites chauffer vos blancs d'oeufs au bain marie.
2. Ajoutez ensuite le sucre et fouettez jusqu'à ce que tout soit fondu et chaud. Ne laissez pas trop cuire.
3. Stoppez la cuisson et versez votre appareil dans un saladier, puis à l'aide d'un batteur, fouettez-le jusqu'à ce qu'a refroidissement total.
4. Ajoutez votre beurre pommade en fouettant avec votre batteur à vitesse réduite.
   L'astuce de Camille : si votre appareil devient granuleu, ne paniquez pas ! Continuez à fouetter jusu'à l'obtention d'une pâte lisse et brillante.
5. Votre crème est prête ! Gardez 1 tiers de votre crème de coté (pour la déco blanche du gâteau) et mettez quelques gouttes de colorant rouge dans le reste de votre crème (qui servira à recouvrir toute votre ganache et finir la déco du dessus)

Tartinez ensuite généreusement votre topping sur la base de votre gâteau et gardez de côté le reste qui servira pour décorer le dessus du gâteau.

Maintenant que votre ganache est prête ainsi que votre crème au beurre, attaquons la déco ! Pour ce faire, dégainez vos plus belles poches à douille et c'est parti pour une déco de gâteau Ladybug des plus parfaites !

1.  A l'aide d'une spatule, recouvrez votre ganache d'une fine couche de crème rouge. Veillez à ce que le dessu de votre gâteau soit bien lisse (pour pouvoir placer le disque azyme)
    
2. L'image de Ladybug sur le gâteau : 
   Placez délicatement le disque azyme de Ladybug sur le dessus de votre gâteau.
    
3.  Le topping pour la déco finale : 
   Mêtez le reste de  votre topping rouge dans la première poche à douille et la crème blanche dans la deuxième.
4. Faites des petits choux sur le bord intérieur du gâteau (pas trop attention à ce qu'il ne bascule pas). Un rouge, un blanc, ainsi de suite...
   Si il vous reste du blanc, vous pouvez aussi décorer la base de votre gâteau pour parfaire votre présentation. 

Votre gâteau Miraculous a pris forme ! Il ne reste plus qu'à finaliser la déco avec de jolies bougies d'annivesraire. 

Et voila un magnifique gâteau Ladybug super facile et digne des plus grands pâtissier ! 

Merci à la blogueuse de Gateau Camille pour ce très beau gâteau et sa recette inratable ;)