Biscuits à la vanille pour un thé chez le Chapelier

1. Dans un bol, battez le beurre en pommade, puis ajoutez le sucre et la vanille et mélangez le tout. Ensuite ajoutez l'oeufs, toujours en mélangeant.
2. Mélangez et tamisez la farine et la levure, puis ajoutez-les à la pâte et mélangez bien. Veillez à ne pas former de grumeaux.
3. Pétrissez la pâte d'abord avec une cuillère, puis à la main, de sorte à la rendre bien homogène. Lorsque la pâte est prête, formez une boule, filmez-la et laissez reposer au réfrigérateur pendant 24h.

1. Etalez la pâte sur le plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, jusqu'à atteindre 3mm d'épaisseur environ.
2. Coupez vos biscuits à l'aide d'un emporte-pièces. Nous avons utilisé un emporte-pièces en forme de théière. Bien entendu, vous pouvez opter pour la forme qui vous plaît le plus ou qui s'adapte le mieux au thème de votre buffet ou de voter fête.
3. Une fois les biscuits coupés, placez-les au frigo pendant 1h avant de les faire cuire. Cela permettra d'éviter qu'ils se déforment pendant la cuisson.
4. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180° pendant 12 minutes environ. Surveillez bien vos biscuits au four pour qu'ils soient dorés mais pas brûlés !

Voilà, vous n'avez plus qu'à mettre l'eau à chauffer et à préparer vos tasses ! 

Merci à Sandrine du blog Mimitouti pour cette délicieuse recette.