Un gâteau Peppa Pig aux parfums de vanille et fraise

1. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige. 
2. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis ajoutez délicatement les blancs et la farine tamisée.
3. Placez ensuite cette pâte dans une poche à douille.
4. Sur du papier sulfurisé, réaliser une "cartouchière" de 64 cm de long (ou 2 fois 32 cm) et de 4,5 cm de hauteur. Puis réalisez également 2 disques de 20 cm de diamètre environ.
5. Cuire 8 minutes au four 180°C.

1. Dans de l'eau froide, mettez la gélatine à ramollir.
2. Pendant ce temps préparez une crème anglaise : Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille.
3. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux, puis versez ce mélange dans la casserole de lait. Mélangez bien.
4. Essorez la gélatine en la pressant entre vos doigts et incorporez-la à votre crème anglaise. Laissez refroidir.
5. Montez ensuite la crème fraîche en chantilly, puis incorporez-la à la crème Anglaise.

1. Dans un moule à gâteau rond avec fond amovible, déposez votre premier disque de biscuit cuillère au fond. Ajoutez ensuite votre "cartouchière" sur tout le tour.
2. A l'aide d'un pinceau de cuisine, imbibez ces biscuits du mélange d'eau et de kirsch.
3. Répartissez ensuite vos fraises en morceaux au fond du plat, puis recouvrez de la moitié de la bavaroise. 
4. Ajoutez ensuite par dessus le second disque de biscuit cuillère imbibé d'eau et de kirch, puis recouvrez avec le reste de bavaroise.
5. Lissez bien le dessus à plat afin de préparer la mise en place du disque en sucre.

1. Juste avant de servir votre dessert, déballez votre disque en sucre, puis placez-le bien à plat au centre de votre gâteau.
2. Si votre disque en sucre est présenté sur un support en plastique, placez-le juste une minute au congélateur afin de faciliter le decollage.
3. Vous pouvez ensuite décorer autour de votre disque avec quelques fraises entières.
4. Pour un anniversaire, placez vos bougies en rond, tout autour du disque pour ne pas gâcher le visuel.

Le disque en sucre est une décoration alimentaire au goût légèrement sucré, qui se coupe très facilement lorsque vous voudrez couper votre gâteau et qui est idéale pour décorer en un clin d'oeil votre gâteau !

Merci à Sandrine du blog Mimitouti pour cette recette de charlotte.