Feuilleté de noix de Saint-Jacques en cassolette

1. Préchauffez le four à 180°C. Commencez par couper les poireaux, l'échalote et les carottes en petits morceaux. Puis faites-les revenir dans une sauteuse dans du vin blanc. Laissez réduire pendant une quinzaine de minutes à feu doux. 
2. Ajoutez ensuite le sel, le poivre, la crème liquide et la maïzena et mélangez bien jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
3. Une fois les légumes cuits, placez les Saint- Jacques avec les moules dans une poêle, faites-les revenir dans du beurre à feu doux pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Si vous utilisez des noix de Saint-Jacques et des moules surgelées, laissez-les bien décongeler avant cuisson.

1. Répartissez les noix de Saint-Jacques et les moules dans des cassolettes allant au four. Ajouter les petits légumes. Arrosez vos cassolettes de la sauce contenue dans la sauteuse et parsemer de persil.
2. Recouvrez les cassolettes d'un rond de pâte préalablement découpé au diamètre légerement supérieur (vous pouvez dessiner des motifs sur la pâte à l'aide d'une lame de couteau).
3. Scellez bien la pâte sur les parois de la cassolette et badigeonnez la pâte de jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau.

1. Enfournez les cassolettes dans un four chaud à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée (20 minutes environ).
2. A déguster aussitôt ! Attention c'est chaud !
    

Merci à David du blog Brian iz in the kitchen d'avoir partagé cette recette festive avec nous !