Douceurs hawaïennes coco-ananas

1. Dans un bol, laissez ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau.
2. Dans une petite casserole, faîtes bouillir le lait de coco.
3. Puis dans un saladier, battez les jaunes d’œufs au sucre et au sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.
4. Versez ensuite le lait de coco doucement sur le mélange oeufs-sucre en fouettant énergiquement (au batteur par exemple).
5. Remettez à feu doux pendant 3 minutes environ tout en remuant sans arrêt.
6. Essorez les feuilles de gélatine, puis hors du feu, ajoutez les à la crème anglaise au lait de coco, remuez jusqu'à ce que les feuilles aient complètement fondu.

1. Découpez l'ananas en morceaux.
2. Répartissez dans des verrines.
3. Versez la crème anglaise à la noix de coco sur l'ananas.
4. Réservez au frais plusieurs heures, pour permettre à la gélatine de prendre.
5. Au moment de servir, décorez avec de la noix de coco râpée.

Et voilà, vos verrines hawaïennes aux parfums d'ananas et de noix de coco sont prêtes pour être dégustées. Bon appétit !