Gâteau saveur des îles - Massepain cake à la vanille et coco

1 - Préchauffez votre four à  180°C.
Dans un grand bol mélangez les ingrédients secs : farine, levure et sel tamisés. 

2 - Dans un autre récipient mélangez le beurre et le sucre au fouet en pommade.

3 - Une fois ce mélange prêt, ajoutez les jaunes d'oeufs. Réservez les blancs. 

4 - Ajoutez aux mélange d'ingrédients secs, le lait petit à petit, l’extrait de vanille, les graines de vanille et continuez de fouetter jusqu’à l'obtention d'une jolie pâte.

5 - Montez les blancs d’œufs en neige ensuite ajoutez les à l’appareil précédent en mélangeant doucement sans trop casser les blancs.

6 - Beurrez et chemisez un moule puis versez-y la pâte à massepain coco.

7 - Enfournez pendant 15min dans votre four préchauffé à 180°C, puis 45 à 50 min à 160°C.

8 - Laissez le cake refroidir sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie à la sortie du four.

9 - Démoulez le cake soigneusement et tranchez la partie bombée du cakes avec un couteau à pain afin que le dessus soin bien plat pour accueillir le disque en sucre personnalisé ‘vahiné’.

1 -  Fouettez les crèmes (mascarpone et liquide), l’extrait de coco ou vanille et le sucre glace pendant quelques minutes (environ 5 à 6 minutes)  jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et ferme.

2 - Transvasez un peu de crème coco ou vanille dans une poche munie d’une douille étoile et réservez dans un endroit frais.

 1 - Déposez votre massepain cake sur un présentoir à cake au préalable recouvert d’une feuille dentelle à pâtisserie ou sulfurisée.   

2 -Recouvrez votre gâteau de crème pour un joli éffet lisse. Pour cela déposez quelques cuillère de crème au centre et étirer la matière à l'aide d'une spatucle large et coudée afin de recouvrir entièrement le gâteau.

3 - Saupoudrez la coco rapée généreusement et délicatement le contour du cake sur toute la crème.

Pour mettre une photo sur votre gâteau (comme sur la photo ci-dessus), vous aurez besoin d'une photo et c'est tout ! Chargez votre photo sur le module ici et mettez du texte si vous le souhaitez. Vous recevrez votre disque prêt à l'emploi. 

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4 - Avant d'installer votre feuille de sucre sur votre gâteau, placez-le précedemment 1 minute au réfrégirateur. Puis,  installez le disque sur le dessus de votre gâteau au dernier moment afin d'éviter qu'il ne gondole. N'hésitez pas à le retailler à la bonne dimenssion à l'aide d'une paire de ciseaux.

5 - A l'aide de la poche à douille placée dans votre rérégirateur précedemment, décorez tout le contour du massepain cake avec la crème coco ou vanille. Utilisez un empout étoile pour un joli rendu.

Et voici un joli et unique cake pour le bonheur des petits et des grands :)

Merci à Shaïna du blog Cookile pour cette recette tropicale !