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3 recettes de verrines faciles pour votre apéritif
Découvrez nos 3 recettes coup de cœur pour réaliser facilement des verrines digne d'un pro pour votre cocktail !
Les verrines sont des mets rafinés mais pas forcément compliqué. L'important est d'arriver à allier des saveurs aux textures et au gout différent.
Nous avons sélectionné pour vous 3 délicieuses recettes de verrines que vous pourrez réaliser en un tour de main. Elles sont toutes trois bien distinctes en matière de gôut, vos convives auront donc le loisir de choisir !
En entrée, à l'apéritif, pour un coktail ou un apéritif dinatoire, ces recettes s'adapterons facilement à tous vos événements. Suivez bien les étapes !
Temps
60 Min
Difficulté
Il vous faut
- Verrine Crumble-Foie gras :
- Pour 6 verrines :
- 150 g de farine
- 120 g de sucre
- 75 g de beurre
- 150 g de foie gras
- 6 cuil. à soupe de confiture de figues
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuill. à soupe de vin muscat
- sel, poivre
- Verrine Crevettes-Avocats :
- Pour 6 verrines :
- 3 avocats murs
- 300g de crème Fleurette
- 12 crevettes
- 1 citron
- 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
- piment d'espelette
- sel, poivre
- Verrine de légumes du soleil :
- Pour 6 verrines :
- 2 aubergines
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 1 tomate
- 100 g de ricotta
- quelques dés de feta
- 1 petite botte de persil
- 1 citron
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Étape 1 :
VERRINE CHIC CRUMBLE-FOIE GRAS
- Préparez le crumble : Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et le beurre mou, puis malaxez à la main pour obtenir une pâte sableuse.
- Dans une casserole mettez le foie gras en morceaux, la crème liquide et le vin muscat. Faites fondre à feu doux, assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre, puis moulinez ensuite cette préparation au mixeur. Réservez 2h au frigo.
- Une fois la préparation refroidie, fouettez-la afin d'obtenir une consistance mousseuse.
- Passez ensuite au dressage : remplissez les 6 verrines de mousse de foie gras, puis recouvrez d'une cuillère à soupe de confiture de figues et terminez en émiettant le crumble sur le dessus. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Étape 2 :
VERRINE EXOTIQUE CREVETTES-AVOCATS
- Préparez le guacamole : Mixer les 3 avocats épluchés avec le jus du citron, la crème Fleurette, l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis reservez au frais.
- Epluchez les crevettes et saupoudrez-les d'une petite pincée de piment d'espelette.
- Pour le dressage, remplissez les 6 verrines de guacamole, puis disposez deux belles crevettes sur le dessus.
Étape 3 :
VERRINE DE LÉGUMES DU SOLEIL
- Préparez la purée d'aubergine : Lavez les aubergines puis ottez le pédoncule. Faites-les cuire dans une petite casserole jusqu'à qu'elles soient fondantes. Ajoutez ensuite la ricotta et une cuillère à café d'huile d'olive.
- Préparez ensuite la salade de légume : Lavez et évidez les poivrons, lavez la tomate, puis coupez-les en petits dés dans un saladier. Assaisonnez ensuite avec du persil ciselé, une cuillère à soupe d'huile d'olive, du jus de citron et reservez au frais.
- Pour le dressage, remplissez les 6 verrines d'une couche de purée d'aubergines, d'un couche de salade de légumes du soleil, puis parsemez de quelques dés de feta sur le dessus. Servez bien frais !
Zut, il m'en manque
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