Sablés flocons de neige

Offrez-vous une petite douceur hivernale avec cette recette de sablés flocons de neige. Ambiance féérique garantie !

Voici une recette aux tons des fêtes de Noël qui rechauffera vos après-midis hivernaux. Retrouvez toutes les instructions pour réaliser rapidement une dizaine de sablés en forme de flocons de neige, parfumés aux épices de Noël. Pour les temps de réalisation, vous pouvez compter :

• Préparation : 20mn
• Repos : 1h
• Cuisson : 10 à 15mn à 180°
• Glaçage : 10mn
• Séchage : 2 à 4h

Prêts ? A vos fourneaux !

Pâte sablée

150g de farine
50g d’amande
100g de beurre
35g de sucre cristallisé
½ gousse de vanille bio
1 pincée de sel
1 c.c. d’épices de Noël

Glaçage

8 c.s. de sucre glace
5 à 6 c.c. d’eau
quelques gouttes de citron
paillettes comestibles argentées

Préparation de la pâte sablée

1. Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Ensuite, ajoutez les épices de Noël, les graines de vanille, le sucre et le sel, puis mélangez le tout. Ajoutez le beurre fondu en dernier.
2. Travaillez la pâte à la main pour que les ingrédients se mélangent correctement. Poursuivez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Lorsque votre pâte est bien lisse, formez une boule, enveloppez-la bien dans du film et réservez au frais pendant 1h.

Préparation des flocons de neige

1. Une fois le temps de repos passé, vous pouvez sortir votre pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné au préalable. Servez-vous d'un rouleau à pâtisserie pour cette opération. Petite astuce : si vous constatez que votre pâte sablée colle un peu au plan de travail, placez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé. Le papier vous aidera à l'étaler sans problèmes !
2. Recouvrez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Ensuite, à l'aide d'un emporte-pièce en forme de flocon de neige ou d'étoile, découpez vos biscuits sablés dans la pâte que vous aurez étalée. Vous réaliserez ainsi vos flocons de neige, que vous placerez au fur et à mesure sur la plaque à pâtisserie. Veillez à bien les espacer !

Cuisson au four

1. Pour une cuisson parfaite, placez vos sablés flocons de neige au four prérechauffé à 180° pendant 10 à 12 minutes. Attention : le temps de cuisson peut varier en fonction du type de four utilisé, de sa puissance, de la taille de vos biscuits... Surveillez la cuisson assez souvent, pour que les  sablés ne soient pas trop cuits. Il faut les sortir du four dès qu'ils commencent à dorer.
2. Une fois les sablés cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir.

Le glaçage

1. Dans un bol, mélangez délicatement le sucre glace, quelques gouttes de jus de citron et l'eau. Mélangez le tout à l'aide d'une spatule.
2. Pour déposer le glaçage sur vos sablés flocons de neige, vous avez deux options : vous pouvez l'étaler à l'aide d'une spatule ou d'un couteau à beurre, ou alors vous pouvez tremper directement les sablés dans le graçage. Attention toutefois : la seconde option requiert un minimum de technique, nous la recommandons uniquement aux pâtissiers expérimentés ! :)
3. Pour peaufiner votre glaçage, saupoudrez chaque sablé de paillettes comestibles argentées. Vous pouvez utiliser vos doigts ou vous servir d'un pinceau à pâtisserie. Les paillettes apporteront la touche féérique que vous recherchez.
4. Réservez les sablés dans un endroit aeré et sec, pour que le glaçage sèche et se solidifie. Une fois cette étape réalisée, vos sablés flocons de neige sont prêts à être dégustés. Bon appétit !

Merci à Shaina du blog Cookile Paradise d'avoir partagé cette délicieuse recette avec nous !