Mini meringues blanches décorations de gâteaux 90 g
9,50 €
Fondants au chocolat et poire pochée
Pour terminer le repas de fête de Noël comme il se doit, rien de mieux qu'un bon fondant au chocolat ! Cette année, on ajoute les poires pochées !
Quoi de mieux qu’une touche fruitée pour terminer un bon repas copieux de Noël ? Pas de dièt’ pendant les fêtes, on se permet de prendre un petit fondant au chocolat et de se délecter jusqu’à la dernière bouchée ! Et parce que le chocolat se marie parfaitement à la poire, on ressort les grands classiques et on cuisine un super dessert de Noël en quelques étapes !
A vos fourneaux, prêts ? Partez !
Merci à Brian iz in the kitchen pour la recette et les photos !
Temps
30 Min
Difficulté
Il vous faut
- Pour 8 fondants :
- 250 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 200 g de chocolat pâtissier
- 1 l d’eau
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de farine
- 8 petites poires
- 100 g de beurre (prévoyez un peu plus pour beurrer les moules)
- 1 pincée de sel
- 1 poignée d’amandes effilées pour la décoration
Étape 1 :
POCHER LES POIRES
Faites cuire 150 g de sucre dans l’eau en les aromatisant avec la gousse de vanille fendue.
Pelez ensuite les poires et retirez-en le coeur.
Plongez doucement les fruits dans la casserole et laissez-les pendant 10 minutes.
Eteignez le feu et réservez les poires dans le sirop le temps qu’elles refroidissent.
Étape 2 :
PRÉPARER LES FONDANTS
Coupez le chocolat et faites-le fondre avec le beurre dans une casserole.
Dans un autre récipient, séparez les blancs des jaunes d’oeufs et montez les blancs en neige avec un batteur électrique.
Ajoutez une pincée de sel pour que la mousse soit bien ferme.
Dans un autre saladier battez les jaunes avec le sucre restant jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
Mélangez délicatement la farine, le chocolat, les blancs en neige et la préparation aux jaunes d’oeufs jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Étape 3 :
FORMER LES FONDANTS
Beurrez l’intérieur de vos moules ou de vos emporte-pièces.
Disposez-les sur votre plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier cuisson si vous utilisez des emporte-pièces.
Remplissez-les ensuite de votre pâte puis ajoutez une poire dans chaque pièce.
Enfournez pendant 15 minutes à 180°C.
Étape 4 :
C’EST TERMINÉ !
Vos fondants au chocolat avec leur poire pochée sont prêts ! Dispersez quelques amandes effilées dessus et le tour est joué !
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