Cupcakes vanille et thé vert
Une recette originale et surprenante qui surprendra vos invités à coup sûr ! Et découvrez comment faire un glaçage facile et délicieux...
Pour conclure en beauté un repas de Noël, mais aussi pour égayer le buffet sucré d'un anniversaire à thème, voici une recette de cupcakes tout à fait originale ! Parfumés à la vanille et au thé vert, et enrichis d'un glaçage à base de mascarpone et clémentine, ces cupcakes délicieux sauront faire le bonheur des adultes comme des enfants. Découvrez ici comment les réaliser et les décorer en toute simplicité, grâce à nos conseils. Et pour une présentation on ne peut plus festive, laissez-vous inspirer par nos astuces déco !
Temps
30 Min
Difficulté
Il vous faut
- Pour 6 à 8 gros cupcakes :
- 3 oeufs
- 165g de farine
- 85g de sucre
- 85g de beurre doux
- ½ c.c. de levure
- 1 c.c. de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- ½ gousse de vanille grattée pour en récupérer les graines.
- 2 c.s. de l’infusion de thé vert de Noël
- 1 tasse d’eau chaude pour l’infusion du thé + 1 c.c. des feuilles de thé et épices
- 2 c.s. de lait (facultatif)
- les zestes d’1 ou 2 clémentines de Corse
- Pour le glaçage mascarpone et clémentines :
- 200g de mascarpone
- 20cl de crème liquide entière de Normandie
- 2 c.s. du jus de clémentine de Corse
- 2c.s. de sucre glace
- ½ c.c. d’extrait de vanille bio
- Décor mini flocons de neige en sucre
- Paillettes comestibles argentées
- Matériel :
- Batteur électrique
- Moules à cupcakes
- Moules à cupcakes
- Caissettes bonhomme de neige
- 1 Grille à pâtisserie
- Spatules, cuillères
- Balance électronique ou classique
- Poches à douille et embout
- 1 petit pinceau de cuisine (pour la décoration avec les paillettes argentées)
Étape 1 :
PRÉPARATION ET CUISSON DES CUPCAKES
- Laissez infuser une cuillère à café de thé vert de Noël dans une tasse d’eau chaude.
- Tamisez farine, levure, bicarbonate de soude et sel dans un saladier.
- Ensuite, mélangez énergiquement le sucre avec les œufs au fouet jusqu'au blanchissement du mélange .
- Ajoutez petit à petit les ingrédients secs tamisés dans l’appareil précédent puis continuez à fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
- Incorporez l’infusion de thé Noël, les zestes de clémentines, mélangez puis ajoutez le beurre fondu, remuez à nouveau. Ensuite incorporez les graines de vanille et mélangez délicatement.
- Garnissez au 2/3 les caissettes bonhomme de neige de pâte à l’aide d’une cuillère.
- Enfournez les cupcakes 20 à 25 minutes à 180°C. Pour vérifier la cuisson, piquez vos cupcakes avec un couteau, si la pointe ressort sèche alors c'est cuit !
- Laissez les cupcakes refroidir sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie en attendant de faire le glaçage.
Étape 2 :
GLAÇAGE
- Fouettez la crème mascarpone, la crème liquide, le sucre glace, le jus de clémentine et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’une crème bien aérienne, cela prendra environ 4 à 5 minutes.
- Dans une poche à douille avec embout étoilé, transvasez la crème mascarpone-clémentine (vous pouvez vous aider d'une spatule pour cette opération).
- C'est le moment de la déco ! Faites comme des petites étoiles avec le mélange crème mascarpone-clémentine sur le dessus de chque cupcake.
- Puis saupoudrez de poudre magique : des paillettes alimentaire argentées.
- Enfin déposer un mini-flocon de sucre au milieu du gâteau.
Et voilà des cupcakes féériques, aussi beaux que bons !
Merci Cookile Paradise pour cette bonne idée de recette originale !
Zut, il m'en manque
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